复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头

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🌸闻儿
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捞出的成品忘拍照了哈哈哈哈哈

麻辣鸭头的用料

鸭头 9个 辣椒 两大把
孜然 2勺 麻椒 20粒
香叶 2片 桂皮 2块
白芷 3块 草果 2个
豆蔻 2个 小茴香 1勺
八角 2个 青岛纯生 2瓶
姜 4片 葱 1根
蒜 4瓣 料酒 2勺
冰糖 40粒 生抽 4勺
老抽 2勺 鸡精 2勺

麻辣鸭头的做法

复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解1

步骤1

冷水中放入鸭头焯水，加入两片生姜，两勺料酒
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解2

步骤2

水开去沫、捞出鸭头
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解3

步骤3

备香料，辣椒剪段
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解4

步骤4

起锅热油
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解6

步骤6

加入香料炒
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解7

步骤7

加入辣椒继续炒
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解8

步骤8

放入生抽、老抽、鸡精继续炒
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解9

步骤9

倒入两瓶啤酒，不要放精酿，做出来的鸭货会苦
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解10

步骤10

水烧开放冰糖，喜甜多放糖，我放很多，不喜甜减半，或者放我的四分之一
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解11

步骤11

水开放入焯水捞出的鸭头
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解12

步骤12

熬鸭头
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解13

步骤13

差不多这样大火收汁
复刻周黑鸭鸭货✨麻辣鸭头的做法图解14

步骤14

把汁熬到粘稠就可以了，可以放久一点，越放越入味哈

麻辣鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-26

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 夜宵 麻 辣 香
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