荆芥烙油馍

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哲niuniu

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河南人夏天必备的菜之一：荆芥，做法多样，每一种我都喜欢，烙饼的时候，飘着好闻的荆芥味儿，好开心！

荆芥烙油馍的用料

面粉适量	猪油适量
冷水适量	盐适量
小葱，荆芥适量

荆芥烙油馍的做法

步骤1

面粉适量，加水，搅成面絮（如新手第一次做注意看状态）

步骤2

揉成一个偏软的面团，醒面15分钟左右

步骤3

小葱清洗干净切碎，荆芥洗净后备用

步骤4

案板上撒面粉，把醒好的面团放案板上准备擀面

步骤5

擀成一个薄厚适中的大面片

步骤6

依次撒上盐，猪油，适量干面粉，抹匀后再撒上葱花，荆芥

步骤7

切开，卷起来

步骤8

卷好后把底部和边都捏紧，按压一下

步骤9

轻轻的擀开，擀成薄厚均匀的大饼（轻轻按压擀开）

步骤10

锅烧热，放一点猪油，把饼放锅里

步骤11

两面都烙至焦黄即可

步骤12

烙熟后放案板上切开即可

步骤13

成品图

荆芥烙油馍的烹饪技巧

1.冷水和面的饼一定要软一点，但软了不太好揉，我是一边揉，一边摔打，比较容易操作 2.擀面的时候案板上多撒干面粉 3.猪油起酥效果好，但是如果不喜欢，可用花生油，不要用菜籽油，菜籽油做的饼不太酥脆 4.如果不需控制体重，烙饼时可多放一点油，更好吃（我用的油少），看个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-27 · 河南

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