懒人版【提拉米苏雪糕】

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食材简单，做法简单的提拉米苏雪糕，制作只需几分钟就能搞定！ o( ❛ᴗ❛ )o

提拉米苏雪糕的用料

【提拉米苏雪糕】 蛋黄 2个
糖 30g 水 15g
马斯卡彭芝士 250g 浓缩咖啡液 35ml
咖啡酒（可不用） 5g 【巧克力脆皮】
黑巧克力 120g 椰子油 40g
榛子碎/花生碎 20g

提拉米苏雪糕的做法

懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解1

步骤1

准备食材
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解2

步骤2

2个蛋黄➕30g糖➕15g水
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解3

步骤3

电动打蛋器高速打发
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解4

步骤4

打到浓稠、蓬松、有堆积感。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解5

步骤5

盖上盖子或盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解6

步骤6

温度在82度以上才能杀灭生鸡蛋中的沙门氏菌。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解7

步骤7

底部有少许结块不用慌，将蛋黄酱重新搅拌顺滑。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解8

步骤8

另取一个碗，将250g马斯卡彭搅拌顺滑，有条件的可以在马斯卡彭里加入5g咖啡酒或朗姆酒一起搅拌均匀。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解9

步骤9

将35g咖啡液倒入马斯卡彭中。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解11

步骤11

将蛋奶酱加入咖啡马斯卡彭中
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解13

步骤13

装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。此配方可以做6支雪糕。提拉米苏到此步就完成了，喜欢脆皮的继续往下做。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解14

步骤14

将120g黑巧➕40g椰子油，在微波炉加热2分钟融化或者隔热水融化后，加入20g榛子碎或花生碎，搅拌均匀。
懒人版【提拉米苏雪糕】的做法图解15

步骤15

将雪糕在巧克力液中蘸一下取出，要一次蘸到底，取出静止十几秒钟，巧克力液遇冷就会迅速凝固成脆皮。

提拉米苏雪糕的烹饪技巧

1.椰子油会使巧克力脆皮更香、更脆、更丝滑，实在没有，不加也行。 2.不要将雪糕反复蘸巧克力液，那样会使脆皮变厚而且表面不光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-13

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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