夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕的用料

低筋粉 40克 鸡蛋 3个
细砂糖（蛋黄） 10克 细砂糖（蛋白） 30克
色拉油 30克 牛奶 40克
抹茶粉（蛋糕体用） 8克 淡奶油 300克
糖粉 30克 抹茶粉（奶油用） 4克
水果 若干

抹茶蛋糕的做法

夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

称好材料，分好蛋，盛放打发蛋清的容器中必须无水无油，否则不易打发
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛粉类在蛋黄盆中，加入牛奶和油，Z字形搅拌均匀
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

给6寸模具中铺好垫底用的油纸，烤箱预热140°
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白至湿性发泡（即打蛋头拿出来蛋白为弯钩状）
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

拿1/3的打发的蛋白至蛋黄盆中，翻版均匀后将其倒回蛋白盆中，继续翻版均匀
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

将翻拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，轻摔模具镇出蛋糕糊的气泡
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱55分钟，烤完后取出来倒扣在晾网上晾凉
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕放凉后平均片成三片 冷藏拿出来的奶油分大份和小份，直接放入无油无水的盆中，大份加入糖粉和抹茶粉简单搅一下（不然容易尘土飞扬）小份加入糖粉，分别用打蛋器中高速打发
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

打发的抹茶奶油可以直接放在盆中，用抹刀一层一层的抹上奶油，叠好三层后蛋糕体外面可以再粗粗的抹一层抹茶奶油 打发的白奶油放入裱花袋（不需要裱花头）剪开后直接挤在蛋糕顶上，最后放上自己喜欢的水果（我放的是冷冻的芒果，有冰淇淋的口感）
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

还给自己冲了一杯雀巢的抹茶拿铁，凉水也可以冲开，配抹茶蛋糕一起，抹茶星人下午茶大满足！！
夏日下午茶推荐！！抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

干杯

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-16 · 北京

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