家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓

精品 独家
1.7万 浏览 277 收藏
收藏
Happy炜厨娘家的菜谱
Happy炜厨娘家的菜谱
＋ 关注

这款冰淇淋是加入淡奶酱的，这样更加强奶香的味道，意大利手工冰淇淋的味道

冰淇淋的用料

鸡蛋（只用蛋黄） 6个 白糖（可随意增减） 40g
牛奶（做蛋奶酱） 300g 牛奶（做巧克力酱） 90g
冻芒果 100g 冻黄桃 100g
砂糖 适量 柠檬汁 适量
巧克力粒 适量

冰淇淋的做法

家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解1

步骤1

先做淡奶酱： 将六个蛋黄放入容器，加入一大勺糖约40g，用搅拌器，快速搅拌，直到糖都全部融化，放在一边备用。 然后将300g牛奶倒入小锅中，小火加热到牛奶边缘冒起小泡泡就可以马上关火，将牛奶缓缓少量多次倒入蛋黄中，并马上搅拌，少量多次慢慢倒入并快速搅拌.全部倒入之后应该是有很多小泡泡的状态。 然后，将蛋黄酱全部倒回锅中，小火加热，一边加热一边搅拌直到粘稠光滑。拿起铲子，能看到蛋奶酱是挂在刮刀上的，并且不流动.就好了，放在一边备用。
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解2

步骤2

可以做一些自己喜欢口味的果酱，我是用的冻芒果和冻黄桃。送水果室温解冻，小火慢煮加砂糖可以加一点柠檬汁，调整自己喜欢的酸甜度。熬制到柔软粘稠，我喜欢有小块果肉的。晾凉备用。
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解3

步骤3

巧克力酱是用黑巧克力大概90g，牛奶大约60g隔水加热就可以啦
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解4

步骤4

500个淡奶油打发加入50g砂糖
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解5

步骤5

淡奶油打发到酸奶状就可以啦
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解6

步骤6

然后将淡奶油大概分三部分，分别和三种酱料混合均匀装入容器
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解7

步骤7

冷冻六小时以上
家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法图解8

步骤8

非常好吃

冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-18

©本菜谱的做法由 Happy炜厨娘家的菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 煮 拌 冻
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家庭版冰淇淋（蛋奶酱版）奶味香浓的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活