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黄瓜鸡蛋馅水饺的做法
步骤1
洗净的黄瓜擦丝 黄瓜丝装入滤网中 撒入食盐 食盐拌匀 腌制15分钟左右 腌出水的黄瓜丝 挤干水 。留下黄瓜汁和面用。
步骤2
黄瓜汁 少量多次的加入面粉中 把面粉拌成面絮 面絮搅拌成无干粉的状态 面絮揉成光滑的面团 静置醒面30分钟左右。
步骤3
鸡蛋磕入碗中 加入白胡椒粉 少许白醋 搅打成蛋液 蛋液入炒锅炒熟 炒碎
步骤4
炒好的鸡蛋碎 放凉备用
步骤5
挤干水的黄瓜丝 略微切碎 黄瓜碎 鸡蛋碎和虾皮 放入料理盆中。
步骤6
调味 加入 蚝油 生抽 食盐 。 馅料搅拌均匀 备用
步骤7
醒好的面团 再次揉光滑 面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。
步骤8
面剂子按扁 擀成饺子皮 饺子皮盛入调好的馅料 对折捏边
步骤9
饺子皮包住馅料 捏紧收口
步骤10
依次包好所有的饺子。
步骤11
锅中水烧开 下入包好的饺子 大火煮 用漏勺轻推搅动 防止饺子粘锅底。 饺子煮开锅后 加入1小碗冷水 再次开锅后 即可捞出
步骤12
盛入盘中
步骤13
✅完成✅黄瓜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧
提前杀出黄瓜的水分 包馅的时候才不会出汤。
用黄瓜汁和面 既保留了黄瓜的营养 还能让面皮带着淡淡的清甜 而且颜色也很漂亮。
这款馅就是要吃清清淡淡的口感 所以调味不要加太多的调料，少许蚝油和生抽提鲜就可以了 。盐的用量也要比平时少一些。
炒鸡蛋的时候用了食用油 所以调馅时就不用再放油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-07-19
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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