碱水球～内馅儿汤圆版

精品 独家
7484 浏览 153 收藏
收藏
我想要面包
我想要面包
＋ 关注

过年时屯的汤圆吃不完，碱水球里夹一个，不用特意炒馅儿，太方便了～主要是又香又甜还超级简单

内馅儿汤圆版的用料

面团： 高筋面粉 250克
盐 5克 冰水 120克
酵母 2克 蜂蜜 6克
细砂糖 5 碱水：
糖 20克 水 500克

内馅儿汤圆版的做法

碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解1

步骤1

依然用的万能方，之前的扎实贝果配方，水量极少，所以比较扎实，有嚼劲儿。 将所有材料混合打面至厚膜，分割成50克一个整圆，冰箱冷藏松弛半小时，这期间把汤圆取出稍微回温。
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解2

步骤2

擀成圆形饼 ，像包小笼包一样包住汤圆，捏紧，防止馅料流出。我用的大黄米花生馅汤圆，感觉黑芝麻的会更好吃。
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解3

步骤3

捏紧后收口朝下 ，备用。 烤箱预热：上火170下火200 准备碱水。
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解4

步骤4

把整形好的球放入碱水浸泡30秒，捞出沥干水分，全程带手套，防止碱水腐蚀皮肤。然后装盘撒芝麻。入烤箱。15分钟。根据上色适度调整时长。
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解5

步骤5

出炉及时喷水，这样表面才会锃亮，否则是哑光。
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解6

步骤6

喝茶配一脸
碱水球～内馅儿汤圆版的做法图解7

步骤7

超级简单，手残党也可以尝试哦

内馅儿汤圆版的烹饪技巧

高粉最近用王后粉，之前是日清山茶花和昭和绿标。自己吃没有特别高要求，王后粉用起来很不错。 碱水也从焙考林换成艾可里，颜色也很出彩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-22

©本菜谱的做法由 我想要面包 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 甜 蜂蜜味 主食
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 碱水球～内馅儿汤圆版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 碱水球～内馅儿汤圆版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活