搅一搅就能做的红糖枣子发糕

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家里有多余红糖、枣子、低粉的，可以做这款8寸发糕，简单易做，成功率高。

红糖枣子发糕的用料

红糖 65克（不甜） 热水 100克
枣子（内陷） 大枣4个/小枣20个 冷水 180克
干酵母（耐高糖型） 5克 鸡蛋 2个
低筋面粉 400克 枣子（表面装饰） 大枣3个/小枣8个

红糖枣子发糕的做法

搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解1

步骤1

65g红糖放碗中，用100g热水完全搅化❗️ PS.建议用透明、深、大一点的碗，方便观察是否搅化……
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解2

步骤2

趁红糖融化时，可将大枣4个/小枣20个去核、切块（不要切太小了❗️）
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解3

步骤3

红糖水中加180g冷水搅匀。
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解4

步骤4

加5g耐高糖干酵母搅匀 PS.1.一定要“高糖型”干酵母❗️如图片中圈出的那般 2.加酵母前要先确认水温，不要太烫❗️和手温差不多即可
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解5

步骤5

干酵母一定要搅匀。左图圈出有明显干酵母颗粒，要搅匀至右图般（无颗粒）
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解6

步骤6

加2个鸡蛋搅匀。 PS.用鸭蛋的话选那种小的
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解7

步骤7

加400g低筋面粉，蛋抽搅匀（搅至无干面粉、大的面疙瘩即可）❗️
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解8

步骤8

用刮刀把步骤2中的枣子块拌匀。
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解9

步骤9

把8寸蛋糕模具垫好烘焙纸（方便脱模）❗️发糕面糊放其中。
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解10

步骤10

面糊放蒸箱发酵至8～9分满即可（天热发个25分钟左右即八九分满了）。 PS.1.天冷发酵可在蒸箱里放刚烧开的热水，天热直接发即可。 2.在蒸箱发酵时，不用在发糕面糊上盖保鲜膜
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解11

步骤11

趁发酵把装饰表面的枣子（大枣3个/小枣8个）去核，切片装饰，也可再撒点芝麻。 PS.切枣子慢了点，等装饰好面糊都快10分满了，但也不影响什么。
搅一搅就能做的红糖枣子发糕的做法图解12

步骤12

8寸红糖发糕：蒸箱100度35分钟，焖5分钟（焖后直接把发糕拿出即可）

红糖枣子发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-26

©本菜谱的做法由 有翅膀的斑马 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 焖 拌 电器 蒸箱
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