宫保鸡丁

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最近感觉都是跟食堂阿姨的菜在做，很久没有做宫保鸡丁了，假期太热不出去就在家好好享受做饭和美食时光吧

宫保鸡丁的用料

花生 80克（一把） 胡萝卜 1根
黄瓜 1根 鸡腿肉 300克
大葱葱白 半根 干辣椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺 陈醋 1勺
生抽 1勺 淀粉 1勺
白糖 2勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先炸花生米，锅里加油，粮油下入花生，小火慢炸，不停翻动，直到锅里有噼里啪啦的声音闻到花生的香味关火，再翻动几下出锅，放到盘子里摊开晾凉
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

准备菜，黄瓜洗净，胡萝卜削皮，鸡腿肉改刀切成合适的大小，不建议切太小影响口感，葱白切段，干辣椒洗净切沫
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿肉放胡椒粉和一点生抽，再放入一勺淀粉搅拌均匀，倒入油封住水分，腌15分钟
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内加入底油，放入腌好的鸡肉滑炒变色熟了盛出备用
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅内再加入适量油，下葱段和干辣椒炒出香味，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炒熟的鸡肉让鸡肉裹上一层豆瓣酱
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

先倒入胡萝卜丁翻炒一会，再倒入黄瓜翻炒，最后倒入花生米
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入提前调好的料汁（1勺生抽，1勺老醋，2勺白糖，1勺淀粉，半碗清水搅匀），中大火收汁
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

出锅，颜色好看，尝一口，味道咸鲜，口感丰富

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-01 · 福建省

©本菜谱的做法由 幸福一生288 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炸 炒 拌 腌
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    / 9 宫保鸡丁的做法步骤

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