西葫芦鸡蛋虾仁饺子

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西葫芦鸡蛋虾仁饺子的用料

西葫芦 2个 鸡蛋 4个
虾仁 200g 葱花 10g
生抽 1勺 耗油 1勺
盐 8g 芝麻油 1勺
花椒粉 5g 面粉 800g
水 420g

西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法

西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解1

步骤1

先把面团和好，保鲜膜盖住醒发一会。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解2

步骤2

然后来做馅料，准备两个小一点的西葫芦洗净备用。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解3

步骤3

西葫芦擦成丝，放3g盐拌匀，放着让杀一下水份。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解4

步骤4

然后把虾仁剥好，开背洗净。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解5

步骤5

打4个鸡蛋，搅匀热油下锅，大火快炒，蛋液快凝固时关火。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解6

步骤6

用余温边炒边铲碎。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解7

步骤7

虾仁切成1厘米左右小丁，和炒好的鸡蛋碎放在一个盆里。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解8

步骤8

杀出水的西葫芦丝，用手用力挤干水份。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解9

步骤9

稍微切一下，不用太碎，放在鸡蛋虾仁一起，再切点葱花放进去。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解10

步骤10

然后调味，盐，花椒粉，生抽，耗油，芝麻油都放进去。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，香味已经出来了，西葫芦饺子馅不出水的诀窍就是挤干水份然后放芝麻油锁水。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解12

步骤12

面团也醒好了，拿出来擀好，皮可以擀大一点薄一点，包多点馅好吃。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解13

步骤13

依次包好，大概包了90个左右。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解14

步骤14

煮熟调一点料汁就可以吃了。
西葫芦鸡蛋虾仁饺子的做法图解15

步骤15

这样包的西葫芦鸡蛋虾仁饺子皮薄，馅料十分鲜美，特别好吃。

西葫芦鸡蛋虾仁饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-07 · 陕西省

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 拌 香 葱香味

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