炒豇豆--翠绿软烂法

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固执的山茶油很奇怪
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炒豇豆的用料

豇豆 600克 瘦肉 50克
姜 5片 蒜 6瓣
盐 2小勺 鸡精 半小勺
味精 半小勺 糖 半小勺
白胡椒粉 半小勺 淀粉 少量
蛋清 1个 耗油 半小勺
料酒 1小勺

炒豇豆的做法

炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解1

步骤1

改刀切成小段。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解2

步骤2

用水冲洗后，加入1小勺盐，腌制五分钟。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解3

步骤3

喷点色拉油，用手拌几下。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解4

步骤4

水开后放入蒸锅，蒸三分钟。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解5

步骤5

蒸好后，豇豆会变的很绿，取出凉一会。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解6

步骤6

瘦肉改刀切条，放入盐、白胡椒粉、料酒用手抓几下，在放入蛋清和淀粉抓均匀。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解7

步骤7

瘦肉上好浆备用。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解8

步骤8

起锅烧油，先把肉炒制断生后捞出备用。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解9

步骤9

起锅烧油，放入豇豆翻炒几下。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解10

步骤10

倒入肉丝和姜丝继续炒几下。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解11

步骤11

加入耗油、盐、白胡椒粉、糖，大火继续炒几下。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解12

步骤12

最后加入蒜末，炒几下后出锅装盘，美食完成。
炒豇豆--翠绿软烂法的做法图解13

步骤13

成品图，肉丝嫩滑，豇豆软烂入味，太好吃了。

炒豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-22

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 腌 锅具
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