沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食

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早上妞妞说想吃沙县蒸饺，她哥哥也随声附和，当妈妈的马上安排，一顿操作，刚出锅儿子就拿起来吃了一个道：“妈妈，和外面沙县不太一样，外面肉是散的，我们是成团的，但是更好吃，肉又鲜又嫩” “可能是蔬菜配少了，下次再增加下比例”我说，关键是真好吃，平常不怎么吃肉的妞妞也吃了十几个，等我拍完照，只剩拍照盘子里的，剩下的全部被吃光了…孩子开心，妈妈放心… 个人经验，我会经常在各种馅中加冰块一起打肉，比如馄饨馅，做午餐肉，各种汉堡肉饼，这样能锁住肉的水分，肉不柴
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沙县蒸饺的用料

饺子皮 300克 前腿肉 400克
包菜 260克 胡萝卜 1段
小葱 2根 盐 3-4克
糖 3克 白胡椒粉 2克
生抽 2勺 老抽 0.5勺
玉米淀粉 1勺 冰块或者冰水 150-200毫升
小苏打 1克

沙县蒸饺的做法

沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解1

步骤1

准备主要食材：饺子皮，猪前腿肉，包菜，胡萝卜适量，小葱两颗
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解2

步骤2

胡萝卜，包菜切碎备用
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解3

步骤3

肉馅中加盐，糖，白胡椒粉，小苏打1克，玉米淀粉，生抽，老抽调色
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解4

步骤4

分次加入冰块或者冰水搅拌均匀，我用的绞肉机，把冰块直接搅打进去，肉质更细腻，冰块融入肉糜，可锁住水分，肉会更嫩
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解5

步骤5

胡萝卜，包菜，香葱放进去朝着一个方向搅拌1-2分钟
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解6

步骤6

现成的饺子皮转圈折叠，薄一点蒸饺好吃
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解7

步骤7

用自己的手法依次包完，一次吃不完可直接冷冻保存
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解8

步骤8

水开后蒸20分钟
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解9

步骤9

沙县蒸饺完成，趁热吃，皮薄馅大
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食的做法图解10

步骤10

鲜香味美～肉嫩多汁，有蔬菜有肉，营养均衡，干净卫生

沙县蒸饺的烹饪技巧

1.肉馅选择三肥七瘦前腿肉，儿童吃可搅碎一点 2.一次包的多吃不直接冰箱冷冻保存，下次拿出来蒸一下就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-23 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 拌 冻 电器

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