炝拌五香豆腐丝

精品

15.7万浏览 5840 收藏

meggy跳舞的苹果

＋关注

中秋家宴肯定少不了大鱼大肉，所以素菜也是必不可少的。五香豆腐丝直接吃就很好，加上洋葱等配菜，营养和口感更加丰富；丰富的植物蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、植物纤维等，让这道小菜不容小觑。用外婆乡小榨菜籽油炝个辣椒蒜油，更为这道小菜增香不少。
参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

炝拌五香豆腐丝的用料

五香豆腐丝 500克	洋葱半个
胡萝卜 1段	香菜 1棵
外婆乡小榨菜籽油 20克	干红辣椒 3根
花椒 15粒	大蒜 3瓣
盐 1克	生抽 20克
陈醋 5克

炝拌五香豆腐丝的做法

步骤1

五香豆腐丝用开水烫一遍，起到杀菌和软化的作用，沥水

步骤2

洋葱、胡萝卜分别切细丝，香菜切寸段；因为要生食，所以胡萝卜丝越细越好

步骤3

锅子加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油

步骤4

放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，辣椒段和花椒变成浅褐色

步骤5

关火，捞出花椒不用，倒入大蒜末，炝出香味

步骤6

辣椒蒜油倒在菜料上，撒盐、倒生抽、陈醋

步骤7

拌匀

步骤8

装盘

炝拌五香豆腐丝的烹饪技巧

1. 食材比例不固定，可根据喜好调整；配菜也可换成其它可生食的蔬菜，比如辣椒等； 2. 五香豆腐丝一般都是有咸味的，烫过之后咸味略减，所以生抽和盐酌情添加；陈醋也不要多，一点点，吃时若隐若无；也可根据口味调整调味料； 3. 现拌现吃，洋葱脆嫩鲜香，久放则有臭味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：假期煸炝传统节日中秋节

meggy跳舞的苹果

一起来分享给朋友们看看吧：