拉面

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瑞雪兆丰年💖💖
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拉面吃得口感丰富，有柔软的面条和肉、茄子和土豆炒的菜。
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拉面的用料

高筋面粉 300克 猪里脊肉 300克
线茄 3个 土豆 1个
辣椒 1个 大葱 1段
独头蒜 1头 盐 适量
淀粉 半勺 八角粉 2克
花椒油 1/4勺 白胡椒粉 2克
胡麻油 适量 太太乐鸡精 一丢丢

拉面的做法

拉面的做法图解1

步骤1

盐加入凉水溶化，一点点加入面盆把面粉搅拌成絮状。
拉面的做法图解2

步骤2

把面揉成团醒发20分钟，然后搓成条揉成团反复揉。
拉面的做法图解3

步骤3

擀成小面饼刷上油放小盆醒发2小时
拉面的做法图解4

步骤4

猪里脊肉切片
拉面的做法图解5

步骤5

切好的肉片加入生抽、料酒、淀粉、八角粉、花椒油和红烧酱油腌制10分钟。
拉面的做法图解6

步骤6

茄子和土豆洗干净土豆取皮，茄子切成滚刀块，土豆切片。
拉面的做法图解7

步骤7

辣椒切成段，平时炒菜用螺丝辣，今天把吃火锅剩的小米辣切段。
拉面的做法图解8

步骤8

锅中油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炒黄爆香。
拉面的做法图解9

步骤9

加入腌制好的肉片炒7成熟
拉面的做法图解10

步骤10

肉片中加入茄块翻炒4分钟充分入味，然后加入开水、土豆片和小米辣炒3分钟，菜中要有汤汁拌面，出锅前加一丢丢太太乐鸡精。
拉面的做法图解11

步骤11

把面饼切成三指宽条，拉成长条。
拉面的做法图解12

步骤12

水煮沸把拉面下入锅中，煮沸的面条加两次水更加筋道和爽滑。

拉面的烹饪技巧

拉面搭配菜很多如甘兰炒肉丝或青椒炒土豆丝等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 红烧 炒 煮 拌
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    / 13 拉面的做法步骤

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