豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨的用料

排骨 400克 豆豉 30克
蒜末 2汤勺 生粉 2汤勺
盐 半小勺 鸡粉 半小勺
白胡椒粉 半小勺 蛋清 半个
食用油 少量 葱花 少量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨自然解冻，用冷水泡半个小时，去除血水，捞出后挤开水份，放半小勺盐。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

半小勺白胡椒粉，半小勺鸡粉。
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

用手抓拌均匀，先腌制20分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

取出豆豉用刀切几下，切成小碎块。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

起锅给火，先小火炒制豆豉不放油，炒20秒炒出香味时在放点油。
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

放油后加入蒜末炒出蒜香味约50秒左右，炒好后盛出备用。
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

先腌制好的排骨打入半个蛋清抓拌几下。
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入淀粉抓拌几下。
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

加入炒好的豆豉和蒜末继续用手抓拌几下。
豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤10

将排骨放入蒸锅中，上面可以少量喷点色拉油，这样可以锁住肉质里的水份。
豆豉蒸排骨的做法图解11

步骤11

上面盖上个盘子防止水蒸气进入，也可以用保鲜膜盖上，上面用牙签扎几个小孔也可以。
豆豉蒸排骨的做法图解12

步骤12

上气大火蒸35至40分钟左右。
豆豉蒸排骨的做法图解13

步骤13

这个时间切点葱花。
豆豉蒸排骨的做法图解14

步骤14

蒸好后取出撒上葱花。
豆豉蒸排骨的做法图解15

步骤15

最后一步烧热油均匀的浇在葱花上，激发出香味后美食完成。
豆豉蒸排骨的做法图解16

步骤16

成品图。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-29

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 腌 冻

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