腊肠芥菜饭

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天气微凉，飘着小雨，想念小时候家里的热气腾腾的菜饭，要挖一勺雪白的猪油拌进去才完美。

腊肠芥菜饭的用料

芥菜 2个 大米 适量
腊肠 2根 干香菇 8朵
生抽 8勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 姜丝 少许
料酒 少许 猪油 2勺

腊肠芥菜饭的做法

腊肠芥菜饭的做法图解1

步骤1

干香菇先用水冲洗一下，再放水泡开，这样泡香菇的水可以用来煮饭。香菇切片，腊肠切片。
腊肠芥菜饭的做法图解2

步骤2

热油爆香姜丝。
腊肠芥菜饭的做法图解3

步骤3

放入腊肠翻炒到变色，加少许料酒去腥。
腊肠芥菜饭的做法图解4

步骤4

加入香菇翻炒。
腊肠芥菜饭的做法图解5

步骤5

倒入泡好的大米。如果用砂锅煮饭，放需要提前多泡会，砂锅煮出来的饭更香。我用电饭锅煮，大米没怎么泡。
腊肠芥菜饭的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、蚝油拌匀。
腊肠芥菜饭的做法图解7

步骤7

放入电放锅，加泡香菇的水，水要比平时煮饭少些，开煮。
腊肠芥菜饭的做法图解8

步骤8

炒锅放猪油。
腊肠芥菜饭的做法图解9

步骤9

猪油融化后，倒入切好的芥菜丝，没有芥菜可以用青菜。芥菜感觉更清脆爽口。炒到芥菜变软就盛出。
腊肠芥菜饭的做法图解10

步骤10

饭煮好了，开盖香气扑鼻。
腊肠芥菜饭的做法图解11

步骤11

饭煮好后，加入芥菜丝拌匀。
腊肠芥菜饭的做法图解12

步骤12

看着就好吃，拌点剁椒是不是更完美？

腊肠芥菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-16

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 拌 腌
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