蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵

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近期狠满意的一个包，加了鲁邦种的洛代夫越嚼越香 蓝莓与杏干在此甜蜜碰撞，一口咬下，酸甜的味道让口水迅速分泌，多巴胺立刻翻倍！ . 推荐大家加一些软糯的果干， 葡萄干蓝莓干最好泡过后再加入口感geng好哦！ 狂野的脆壳外皮和糯糯的内部组织， 一口下去还有韧韧的杏干触碰舌尖～ 是多重口感的享受啊！

蓝莓杏干洛代夫的用料

材料A 蓝莓酱 30g
水 150g 粉 240g
材料B 鲁邦种 60g
盐 5g 鲜酵母 2g
杏干. 适量

蓝莓杏干洛代夫的做法

蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解1

步骤1

A部分所有材料混合成团，冷藏水合1小时
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解2

步骤2

水合好的面团翻面，稍稍摊开后加入鲁邦种和鲜酵母捏种捏好后团圆静置30分钟（鲜酵母可以促进发酵，缩短制作时间）
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解3

步骤3

静置结束开始捏盐，与上一步同样的手法
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解4

步骤4

捏盐结束静置1小时
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解5

步骤5

做卷子，加入杏干，发酵至两倍大（杏干要切碎一点，避免戳破面团）
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解6

步骤6

面团、案板撒粉，面团倒扣在案板上分割整形
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解7

步骤7

分割好的面团二次发酵至按压面团回弹较缓即可同时烤箱230度预热
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解8

步骤8

毛巾法烤制，烤箱上火220下火230烤20分钟左右（中途加盖锡纸避免上色过深/调整上火温度）
蓝莓杏干洛代夫｜免隔夜发酵的做法图解9

步骤9

看得到的胶质感我真的很喜欢！期待你们的作业哦

蓝莓杏干洛代夫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 中国菜
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