腐竹牛腩煲

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今天换了花样做牛腩。不成想还真好吃。

腐竹牛腩煲的用料

1. 牛腩 1000g
葱 30克 生姜 17克
料酒 10克 2.
洋葱 半个（100克） 大蒜 2朵去皮
3. 香叶 3片
小米辣 1个 桂皮 2块
山楂 6克 冰糖 15克
海鲜酱 13克 豆酱 18克
花生酱 15克 生抽 20克
老抽 10克 豆腐乳 2块
腐竹泡水后 （334）1盘

腐竹牛腩煲的做法

腐竹牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩泡水之间要不停的换水三至4次，泡去血水。
腐竹牛腩煲的做法图解2

步骤2

碗中放入生抽、老抽、豆酱、花生酱、海鲜酱、冰糖、豆腐乳备用。
腐竹牛腩煲的做法图解3

步骤3

备好以上食材。
腐竹牛腩煲的做法图解4

步骤4

经过几遍的泡洗，牛腩没有血色，像猪肉的颜色一样。锅中下入凉水盖着牛腩。加入料酒、姜、葱，大火煮开捞出血沫，捞出牛腩，汤水备用。
腐竹牛腩煲的做法图解5

步骤5

锅中下油+大蒜、洋葱炒香。放入牛腩+加入海鲜酱，豆酱，花生酱，生抽，老抽，冰糖，桂皮，香叶，山楂，红辣椒。倒入焯牛腩的开水，高压锅水开10分钟关火，牛腩倒出，把牛腩和汤汁放在锅中。其余渣滓都取出。加入腐竹大火煮10分钟加适量盐入味，即可关火食用了。
腐竹牛腩煲的做法图解6

步骤6

腐竹炖牛腩。下饭菜真好吃。

腐竹牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-18

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煲 焯
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