临沂炒鸡（家庭版）

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临沂炒鸡的用料

鸡 一只 干辣椒 4个
花椒 5克 麻椒 5克
八角 2个 香叶 2片
白芷 2片 蒜瓣 6个
生姜片 6片 大葱段 6段
螺丝椒 2个 黄豆酱 2勺
甜面酱 2勺 生抽 3勺
老抽 3勺 蚝油 2勺
香油 1勺 料酒 2勺

临沂炒鸡的做法

步骤1

鸡洗净控水，大蒜拍裂，螺丝椒切滚刀

步骤2

锅中多放点油，下姜片，小火炸至变干，下入鸡块，中火，先不要翻动，等一分钟翻个面再煎一分钟，然后开始翻炒。

步骤3

把水分炒干，下料酒，把料酒炒干后下入花椒麻椒八角香叶白芷，继续翻炒，炒香后下入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油，炒出豉香味后下入开水。

步骤4

大火煮开后转中火，15分钟后加入胡椒粉、鸡精、盐调味，继续炖煮，汤快收干时下入大蒜、葱段、螺丝椒，大火收汁，出锅前加点香油。

临沂炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-23

©本菜谱的做法由 洋.0 编写，未经授权不得转载
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