风味茄子

独家
7413 浏览 19 收藏
收藏
洋.0
洋.0
＋ 关注

风味茄子的用料

茄子 1个 葱 1小段
大蒜 2瓣 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 糖 3汤匙
白芝麻 适量 玉米淀粉 适量
香醋 1勺 麻椒 一大把
香菜 1根 干辣椒段 10克

风味茄子的做法

步骤1

长茄子切条，清水淘洗一遍，沥干水分。

步骤2

分三次加入玉米淀粉，抓匀，一遍比一遍多，淀粉一定不能少，否则不酥脆。

步骤3

油温六成热导入茄子，炸四分钟左右，炸至金黄捞出，等油温升上来快速复炸一遍捞出沥油。

步骤4

锅底留底油，放入麻椒、蒜瓣、葱花、干辣椒段炒香，导入两勺味达美、一勺醋、一小勺耗油、三到四勺白砂糖，转小中小火熬糖色，熬好糖色把茄子倒进去关火，快速颠几下裹上酱汁，出锅洒上白芝麻和香菜。

风味茄子的烹饪技巧

淀粉一定不能少，少了不酥脆，另外不要放盐，否则会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 洋.0 编写，未经授权不得转载

风味茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

风味茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 风味茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 风味茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活