酸梅酱鸭

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立冬，空气变得温燥，有人已经出现了上火症状。这时候可适当食用鸭肉，有滋阴降秋燥的作用。 鸭肉是最适合用于深秋初冬滋补的。中医认为，鸭肉性味甘、微咸、平，归肺、脾、肾经，具有补气滋阴、利水消肿的功效，可解未尽的暑气，还能防秋燥。而且，冬季的鸭子生长旺盛，最为肥美，适合体内有热的人，以及体质虚弱、食欲不振、潮热汗出、大便干燥、心烦失眠或水肿的人。从现代营养学上说，鸭肉营养丰富，蛋白质含量比畜肉高，而脂肪与碳水化合物含量比畜肉低，是优质的肉类食材。根据气候变化，此时养生需要的就是滋阴、清虚热，所以鸭肉现在吃正合适，特别是对于容易上火的人、爱熬夜的人，食用鸭肉，在滋补身体的同时又不会上火。
参与活动: #立冬第一补 现在吃最养人#

酸梅酱鸭的用料

鸭全腿 3个 酸梅酱 50g
姜片 5片 干葱头 2个
蒜头 5瓣 米酒 50克
黄片糖 1/3片 水 1碗
老抽 2勺 生抽 4勺
盐 2克

酸梅酱鸭的做法

酸梅酱鸭的做法图解1

步骤1

准备好材料。鸭全腿清洗干净，用厨房挤擦干水分。
酸梅酱鸭的做法图解2

步骤2

自动炒菜机预热，中小火，把鸭腿皮向下煎至金黄
酸梅酱鸭的做法图解3

步骤3

翻面再煎至金黄，盛起留油备用
酸梅酱鸭的做法图解4

步骤4

把姜葱蒜炒出香味
酸梅酱鸭的做法图解5

步骤5

放入煎好的鸭全腿，加入酸梅酱、米酒、清水、老抽、生抽，盐、黄片糖，大火煮开
酸梅酱鸭的做法图解6

步骤6

煮开后转小火焖煮20分钟
酸梅酱鸭的做法图解7

步骤7

开盖用勺子不停往鸭脚浇上酱汁，约5分钟
酸梅酱鸭的做法图解8

步骤8

最后煮至浓稠收汁
酸梅酱鸭的做法图解9

步骤9

放凉后砍件，淋上酱汁。
酸梅酱鸭的做法图解10

步骤10

酸酸甜甜好味道

酸梅酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 煎 香
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