冰糖酱鸭

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小米周周_
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吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。

冰糖酱鸭的用料

老鸭 一只 冰糖 一大块
八角桂皮等 一小包 生姜 一块
小葱 白段几根

冰糖酱鸭的做法

冰糖酱鸭的做法图解1

步骤1

鸭子处理干净，不要内脏
冰糖酱鸭的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放葱姜，料酒
冰糖酱鸭的做法图解3

步骤3

大火水开后转中火煮1小时
冰糖酱鸭的做法图解4

步骤4

捞出鸭子，高汤留着
冰糖酱鸭的做法图解5

步骤5

准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
冰糖酱鸭的做法图解6

步骤6

热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
冰糖酱鸭的做法图解7

步骤7

再加刚刚煮鸭子的高汤
冰糖酱鸭的做法图解8

步骤8

放入料包
冰糖酱鸭的做法图解9

步骤9

加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
冰糖酱鸭的做法图解10

步骤10

改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
冰糖酱鸭的做法图解11

步骤11

汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
冰糖酱鸭的做法图解12

步骤12

最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块

冰糖酱鸭的烹饪技巧

1、盐少放，冰糖酱鸭以甜口为主 2、香料如果没有，就只放八角桂皮花椒，不能不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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