纸杯蛋糕

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张娜🥳
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哇塞塞！没用低筋面粉没用玉米淀粉，纸杯蛋糕终于成功了，不塌陷不回缩，我要赶快把配方分享给大家！

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
纯牛奶 60毫升 中筋面粉 70克
细砂糖 50克 柠檬汁 3～4滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无油无水无蛋黄，直接加入白糖和柠檬汁，放冰箱冷冻室
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加牛奶和玉米油混合均匀
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

中筋面粉过筛加入蛋黄液中，画Z字搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

冷冻好的蛋白取出，烤箱预热上下火140度，打蛋器开一档打一分钟再转三档搅打3～4分钟，呈现图中干性发泡即可
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入蛋白中继续翻拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中7～8分满，上下火140度40～50分钟（具体看上色情况）
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好取出倒扣晾凉
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

这已经是我做的最好的一次了！

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-14

©本菜谱的做法由 张娜🥳 编写，未经授权不得转载
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    / 9 纸杯蛋糕的做法步骤

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