西班牙青橄榄烧排骨

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这道西班牙青橄榄烧排骨的灵感来自小时候的回忆， 橄榄是我小时候特别爱吃的零食之一，它酸甜适口，具有开胃，止咳生津的功效。只不过这次入菜将小时候吃的野生橄榄换成了西班牙青橄榄，西班牙青橄榄来自遥远的地中海海域，营养价值更加丰富，口感上因为是腌制过的，所以在酸甜的基础上多了一份咸香味儿，和排骨组合在一起，西班牙青橄榄的咸香和酸甜味儿全被排骨吸收进去，一点儿油腻感也没有哦。
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西班牙青橄榄烧排骨的用料

排骨 500克 西班牙青橄榄 约10粒
葱结 1个 姜 4片
冰糖 2克 香叶 2片
料酒 2勺 盐 3克
八角 3个 油 适量

西班牙青橄榄烧排骨的做法

#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨500克，剁成段，洗干净放入煮锅，加入没过排骨的清水，姜片4片，葱结1个，料酒2勺，开火焯水，开锅后继续煮2分钟。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解2

步骤2

焯水的排骨捞出来过凉水冲干净泡沫备用 。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解3

步骤3

平底锅预热，倒入适量油，加入2克冰糖融化至起丰富泡沫。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解4

步骤4

放入焯水的排骨，翻炒均匀入味上色。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解5

步骤5

加入切好的西班牙青橄榄、2片香叶和八角3个，翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子开火炖煮30～60分钟。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解6

步骤6

直到排骨炖熟，汤汁焖干，这样，排骨吸收了橄榄的味道，香甜可口。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄烧排骨的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

西班牙青橄榄烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-28 · 云南

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分类： 回忆童年 煮 锅具 煮锅 平底锅

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