松鼠鱼

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快过年了，给年夜饭餐桌上添道菜吧。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

松鼠鱼的用料

草鱼 2斤 番茄酱 80克
糖 80克 淀粉 适量
浓缩橙汁 50克 盐 5克
大葱 1段 姜 1块
胡椒粉 3克 白酒 适量
熟黑芝麻 适量

松鼠鱼的做法

#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去除鳞片，内脏和腮，清洗干净，从鱼头切开
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解2

步骤2

沿鱼骨将鱼片开鱼尾处，不要切断
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解3

步骤3

将另一面鱼肉片开鱼尾处，不切断。
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解4

步骤4

切断主脊骨，取出来。
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解5

步骤5

片掉鱼肚大刺部分
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解6

步骤6

鱼肉切井字花刀，注意不要切断鱼皮
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解7

步骤7

切葱姜
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解8

步骤8

鱼肉鱼头清洗干净，加葱姜
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解9

步骤9

加盐
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解10

步骤10

加胡椒粉
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解11

步骤11

加白酒，抓匀，腌制10分钟
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解12

步骤12

鱼肉鱼头擦去水分，加淀粉涂抹均匀
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解13

步骤13

抖掉多余淀粉，翻转鱼尾，鱼肉冲上，鱼皮冲下，油锅炸至金黄捞出；鱼头也入油锅炸至金黄。
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解14

步骤14

锅中少许油，加番茄酱
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解15

步骤15

加白糖，少许盐
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解16

步骤16

加橙汁，适量水
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解17

步骤17

熬制酱汁浓稠
#感恩节为TA做顿饭#松鼠鱼的做法图解18

步骤18

浇在鱼头鱼身上，撒上芝麻

松鼠鱼的烹饪技巧

1 白酒可以用料酒代替 2 没有熟芝麻可不放 3 番茄酱可以用番茄沙司代替，减少糖的用量 4 浓缩橙汁可以用白醋代替，根据口味少量多次加入调整用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-02 · 陕西省

©本菜谱的做法由 逍遥一下 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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