酸白菜猪油渣包子

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前一段时间腌制的酸白菜可以吃了，又酸又脆还带着一点咸味儿，刚好昨天炼猪油，留下好多猪油渣，就给孩子们做一个酸白菜猪油渣包子！太香了！
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

酸白菜猪油渣包子的用料

面粉 1000克 发酵粉 5克
白糖 1勺 温水 适量
酸白菜 3颗 猪油渣 1大盘
红烧酱油 1大勺 粗辣椒面 2勺
味精 1勺 鸡精 2勺
花椒粉 1勺 王守义十三香 1大勺
蒜苗 1大把 香菜 1把
油 适量

酸白菜猪油渣包子的做法

#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解1

步骤1

1000克面粉中放入5克发酵粉，一勺白糖，适量的温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方，发酵至两倍大！(夏天常温发酵，冬天气温低，可以在大锅里倒入一壶开水，放一个蒸篦，再把面盆放在蒸篦上，盖上盖子！保温发酵！切记，开水不能超过蒸篦，不要让面团接触到开水！)
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解2

步骤2

酸白菜挤干水分切碎和猪油渣一起剁碎！起锅烧油，放入两勺粗辣椒面炸香，再放入猪油渣和酸菜翻炒两分钟，放入一大勺红烧酱油，味精，鸡精，花椒粉，王守义十三香翻炒均匀，关火！再放入切碎的蒜苗和香菜翻炒均匀！装入盆中，晾晾即可！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解3

步骤3

发酵好的面团，揉搓排气，先揉成圆柱状，再切成大小一样的小剂子，揉圆，按扁，擀成圆饼状！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解4

步骤4

放入一勺酸白菜猪油渣馅儿！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解5

步骤5

根据自己的喜好，包成包子！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解6

步骤6

蒸锅先垫一层油纸，再把做好的包子放进去！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解7

步骤7

一锅蒸不下，又用了一个双层蒸锅！(包好的包子让它二次发酵20分钟左右！)
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解8

步骤8

冷水下锅，水开之后，大火蒸15分钟，再焖3分钟左右就可以了！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解9

步骤9

蒸好的包子，蓬松喧软，皮薄馅儿大！特别好吃！
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解10

步骤10

成品图
#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解11

步骤11

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解12

步骤12

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解13

步骤13

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解14

步骤14

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解15

步骤15

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解16

步骤16

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解17

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解18

步骤18

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解19

步骤19

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解20

步骤20

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解21

步骤21

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#感恩节为TA做顿饭#酸白菜猪油渣包子的做法图解22

步骤22

成品图

酸白菜猪油渣包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-04

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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