五白馒头

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赵墩墩
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五白馒头的用料

低筋面粉 60g 中筋面粉 240g
酵母粉 3g 干桂花 0.5g
猪油 1勺 莲子 10g
百合 5g 干银耳 5g
酒酿 100ml 山药 1小根

五白馒头的做法

五白馒头的做法图解1

步骤1

莲子、百合、银耳各5~10g左右，山药一小根，酒酿100ml，洗净放入破壁机，加入500ml水，香浓豆浆模式搅打成五白粥，晾凉备用。
五白馒头的做法图解2

步骤2

60g低筋粉➕240g中筋粉➕3g酵母粉➕一勺猪油➕0.5g干桂花混合。
五白馒头的做法图解3

步骤3

以五白粥代替水将面揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。
五白馒头的做法图解4

步骤4

早上面团发酵至两倍大（若不够可放置室温再发酵一会儿）。
五白馒头的做法图解5

步骤5

按压揉面，多次使用擀面杖给面团排气折叠，最后将面分成50g左右的小面团（约10个）。
五白馒头的做法图解6

步骤6

分别整形。
五白馒头的做法图解7

步骤7

放入蒸锅发酵至两倍大。
五白馒头的做法图解8

步骤8

开火，上汽后蒸十分钟，焖五分钟，即可出锅。

五白馒头的烹饪技巧

白色食物入肺，适量食用清肺，酒酿益气，适合秋季食用~五白粥喝起来也不错，经常咳嗽痰多可以试试~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-08 · 河南

©本菜谱的做法由 赵墩墩 编写，未经授权不得转载
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    / 9 五白馒头的做法步骤

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