奶香老式面包

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奶香老式面包的用料

开水（烫种） 50g 高粉（烫种） 50g
牛奶 110g 鸡蛋 1个
炼乳 15g 白糖 35g
高粉 250g 奶粉 15g
酵母 3g 黄油 23g
盐 2.5g 液态黄油（刷表面） 少许

奶香老式面包的做法

奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解1

步骤1

50g开水+50g高粉拌匀放凉备用
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外所有面包体原料放入面包桶内，面包机和面15分钟
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解3

步骤3

加入23g室温软化的黄油+2.5g盐继续和面30分钟
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解4

步骤4

面团仍然放入面包桶中，面包机发酵一个程序（50分钟）
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解5

步骤5

取出面团排气，分成9份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀开
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解7

步骤7

翻面底部扒薄，卷起来后松弛5分钟（松弛后更容易搓长）
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解8

步骤8

松弛后搓成约35cm长条状，编好后放入烤盘中
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解9

步骤9

烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可，发酵好后，烤箱上下火，中下层，170°，25分钟，剩10分钟加盖锡纸
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解10

步骤10

出炉后趁热刷薄薄一层液态黄油
奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#的做法图解11

步骤11

奶香老式面包

奶香老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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