川味牛肉干

精品 独家
1.5万 浏览 752 收藏
收藏
小只的大只
小只的大只
＋ 关注

自己喜欢吃，也做给喜欢的人吃

川味牛肉干的用料

牛肉 4斤 八角 6块
生姜 一大块 桂皮 2根
香叶 6片 辣椒粉 100g
花椒粉 30g 食盐 50g
耗油 3勺 料酒 适量
红枣 6颗 花椒粒 5g
食用油 300mL

川味牛肉干的做法

川味牛肉干的做法图解1

步骤1

洗好泡过的牛肉冷水进锅，加上生姜和料酒，冒一下，锅开就好。
川味牛肉干的做法图解2

步骤2

煮肉。加入生姜、料酒、桂皮、八角、花椒粒、香叶、红枣一起煮，大约煮一个半小时，中间一小时后加盐，煮好的汤可以吃兰州牛肉面。
川味牛肉干的做法图解3

步骤3

煮好的肉切条，大概女生的食指粗细，差不多就行。
川味牛肉干的做法图解4

步骤4

食用油进锅烧热倒入牛肉，小火慢慢翻炒，直到所有肉变色，基本上量会缩一半。
川味牛肉干的做法图解5

步骤5

提前把辣椒粉、花椒粉、食盐、糖混合，待整个牛肉变色发深色时，加入耗油翻炒，这时油整个都沸腾起来，然后关火。加入提前混合好的调料，翻炒均匀，即可出锅。这种牛肉干，放到第二天再吃口感会更好。一定要油多多，辣椒很吃油的。
川味牛肉干的做法图解6

步骤6

我顺便给孩子做了点不辣的，单独做，里面只放了耗油、食盐、花椒粉和糖，味道也不错哦，适合不吃辣的小朋友。

川味牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-22

©本菜谱的做法由 小只的大只 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 炒 煮 下酒菜 荤菜
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 川味牛肉干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 川味牛肉干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活