幸福安康-锅塌豆腐

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过年吃豆腐是咱中国人的传统习俗，不只是因为豆腐味道鲜美，做法多样，更因豆腐所蕴含的美好寓意。豆腐，谐音“都福”、“都富”、“多福”，是人们祈求来年多福、身体安康、生活富裕的美好表达。锅塌豆腐，先煎后炖，色泽诱人；将豆腐层层叠摞起来，又有“步步高升”之意。以前过节，我家都要提前熬一锅高汤，既费事还不易保存。自从用了太太乐三鲜鸡精后，做菜煮汤再也不费事了，分分钟就能享用美味。太太乐三鲜鸡精，里面含真正的鸡肉，好吃又安心，只需加一小勺在汤汁中焖炖一会儿，金黄的锅塌豆腐混合着鸡肉的香味，每一口都鲜美爆汁，让人爱不释“口”；加嘴装用起来很方便，卫生防潮，倒取好控量。

锅塌豆腐的用料

北豆腐 400克 玉米淀粉 50克
鸡蛋 2个 红椒 30克
植物油 30克 葱花 5克
姜丝 5克 太太乐三鲜鸡精 2克
白糖 3克 生抽 10克
老抽 3克 清水 300克
香葱末 2克

锅塌豆腐的做法

幸福安康-锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

食材大合影
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

北豆腐切成厚约5毫米的大片
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐片裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

煎锅中倒油加至温热，将豆腐片入锅，定型后翻面煎，煎至两面金黄
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

锅中留底油，葱花、姜丝、红椒爆香
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

倒入盐、白糖、生抽、老抽、清水
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

倒入少许太太乐三鲜鸡精，加嘴装用起来真方便，不但卫生防潮，还能很好的控量
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

放入豆腐片，炖至汤汁浓稠
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

出锅，装盘，撒香葱末增色添香
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解10

步骤10

过年吃锅塌豆腐，来年多福、都富
幸福安康-锅塌豆腐的做法图解11

步骤11

太太乐三鲜鸡精，严选鸡肉，安心尝鲜，让美食营养更美味

锅塌豆腐的烹饪技巧

1. 豆腐选用质地坚韧有弹性有北豆腐、老豆腐，不要用细嫩柔软的南豆腐和内酯豆腐； 2. 煎豆腐不能大火，要用中小火或小火，不要煎糊。 3. 能吃辣的可将红椒用小米辣代替，色彩也更鲜亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 煎 塌 锅具

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