红豆沙辫子面包

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这个辫子面包的编织手法跟钩毛衣的基础手法一样，连环套一样。成品饱满又可爱。配方通用，除了这款造型面包，还可以制作吐司、各种甜面包、模具面包等。安佳黄油揉入面团中，不但能形成很好的面筋，面团更加滋润，成品也香醇好吃。
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红豆沙辫子面包的用料

高筋面粉 300克 白糖 30克
盐 3克 耐高糖干酵母 3克
牛奶 230克 安佳无盐淡味黄油 30克
低糖水洗红豆沙 300克 表面刷鸡蛋液 少许

红豆沙辫子面包的做法

#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解1

步骤1

备料
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解2

步骤2

面团材料除黄油外入揉面桶，揉出粗膜
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解3

步骤3

放入黄油，揉出有弹性的薄膜
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解4

步骤4

面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解5

步骤5

面团2倍大
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解6

步骤6

排气，分割5等份，揉圆，松弛15分钟
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解7

步骤7

案板上撒面粉，面团擀成椭圆形面片
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解8

步骤8

面片中间撒面粉，对折，切割12刀，每一刀形成一个面圈
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解9

步骤9

第2个面圈向前探出，第1个面圈从第2个面圈中穿过 第3个面圈从第1个面圈中穿过 依次类推
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解10

步骤10

最后形成了辫子状
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解11

步骤11

打开，放入捏成条状的红豆沙
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步骤12

面片对捏，两端捏严
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步骤13

封口在下，辫子在上
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解14

步骤14

码放在烤盘里
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步骤15

发酵至近2倍大，表面刷蛋液
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解16

步骤16

入预热好的烤箱中层，上下火190/180度，20分钟；出炉晾凉食用
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步骤17

漂漂亮亮
#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包的做法图解18

步骤18

切开后更好看

红豆沙辫子面包的烹饪技巧

1. 面粉的吸水性和牛奶的浓度不一样，预留20克牛奶，看面团状态酌情添加牛奶； 2. 馅料可随口味调整，可甜可咸； 3. 烘烤的温度和时间，根据生坯大小、喜欢的色泽、烤箱情况等调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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