酱肉菜包

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好吃不是问题，行动才是关键。

酱肉菜包的用料

水煮猪肉 200g 腊肠 200g
黄豆酱 2勺 料酒 适量
生抽 20克 白菜 半棵约300克
鸡粉 适量 香芹 150克左右
螺丝椒 1根 面粉 600克
酵母 3克 猪油 5克
和面水 400克

酱肉菜包的做法

酱肉菜包的做法图解1

步骤1

水煮煮肉和腊肠，加了一盒冰箱冷藏的卤肉汤。
酱肉菜包的做法图解2

步骤2

卤肉汤，去掉油层。
酱肉菜包的做法图解3

步骤3

煮好的肉和腊肠。
酱肉菜包的做法图解4

步骤4

各自约切细肉粒200克左右。
酱肉菜包的做法图解5

步骤5

肉粒回锅，放入炒菜锅，不加油小火干煸。
酱肉菜包的做法图解6

步骤6

干煸至吐油，再煸炒5分钟左右，关火放凉。
酱肉菜包的做法图解7

步骤7

加入2匙儿黄豆酱和生抽继续煸炒。
酱肉菜包的做法图解8

步骤8

白菜香芹螺丝椒切稀碎，加盐杀水。
酱肉菜包的做法图解9

步骤9

菜馅挤干水。
酱肉菜包的做法图解10

步骤10

肉粒凉了后加入菜馅，搅拌均匀，加入鸡粉，不用放盐了。
酱肉菜包的做法图解11

步骤11

包子馅准备妥当。
酱肉菜包的做法图解12

步骤12

面发，呈蜂窝状。
酱肉菜包的做法图解13

步骤13

我做的是小包子，杭州小笼包大小，所以面剂子与饺子皮剂子相当或略大一点。面皮不用擀，压平面剂子，用手捏拉成四周薄中间厚，即可装馅包起来。包的时候，一只手压着馅包着皮底部，一只手拎起皮子的边儿，这样可以揣进不少馅。
酱肉菜包的做法图解14

步骤14

蒸屉上码好。盖盖子二次醒发至包子变轻。
酱肉菜包的做法图解15

步骤15

蒸12分钟，到时焖3分钟左右，再掀盖子。
酱肉菜包的做法图解16

步骤16

屉纸倒扣即可盛出。
酱肉菜包的做法图解17

步骤17

包子蘸陈醋就老干妈。
酱肉菜包的做法图解18

步骤18

一个字，香。

酱肉菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-05

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 冰箱 香 酱香味 午餐
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