醇香砂锅笋干啤酒煲兔

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醇香砂锅笋干啤酒煲兔的用料

【主料】 鲜兔 半只
麻竹笋干 4片 【辅料】
老姜 4片 【香料】
香叶 2片 桂皮 1块
草果 1颗 山奈 2片
白豆蔻 2颗 青、红花椒 各适量
【调料】 啤酒 250ml
食盐 2小勺 冰糖 适量
花椒油 2勺 【腌肉料】
花雕酒 1勺 食盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺 淀粉 2小勺
食用油 适量

醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法

#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解1

步骤1

食材处理如图。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解2

步骤2

兔肉加入花雕、食盐、白胡椒顺时针抓匀，再加入淀粉抓匀，最后封油。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解3

步骤3

热锅冷油，4层热下兔肉滑散，炒制变色。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解4

步骤4

下姜片、冰糖炒化。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解5

步骤5

下香料，翻炒出香味。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解6

步骤6

下豆瓣酱，炒香。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解7

步骤7

加入啤酒。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解8

步骤8

再加入等量的开水。
#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔的做法图解9

步骤9

烧开后转小火，盖盖子20分钟关火。起锅前淋入花椒油。

醇香砂锅笋干啤酒煲兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-07

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煲
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