伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL

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伯爵红茶奶酥面包 A 基础面团 ：高筋面粉250g / 盐3g / 细砂糖30g / 奶粉10g / 酵母3g / 全蛋液25g / 牛奶150g / 伯爵红茶粉2g / 黄油20g    B伯爵红茶奶酥馅：黄油40g / 糖粉20g / 全蛋液35g / 红茶粉2g / 奶粉65g C 黄油酥粒：黄油30g / 低筋面粉50g / 细砂糖25g  PS:基础面团中牛奶和伯爵红茶粉加热至沸腾冷却备用，可提前一晚做好冷藏备用。

伯爵红茶奶酥面包的用料

顺然厨师机 1台 顺然烤箱 1台
高筋面粉 250g 盐 3g
细砂糖 30g 奶粉 10g
酵母 3g 全蛋液 25g
牛奶 150g 伯爵红茶粉 2g
黄油 20g 黄油 40g
糖粉 20g 全蛋液 35g
红茶粉 2g 奶粉 65g
黄油 30g 低筋面粉 50g
细砂糖 25g

伯爵红茶奶酥面包的做法

伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解1

步骤1

250克高筋面粉+25克全蛋液+150克奶茶+30克细砂糖+3克盐装进和面桶里
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解2

步骤2

顺然厨师机选择2档混合面团成团
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解3

步骤3

转4档揉至面团出锯齿状破洞，再加入20克黄油+3克酵母粉
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解4

步骤4

面团揉出薄薄的手套膜
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解5

步骤5

面团收圆后，分成8等份
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解6

步骤6

搓圆约60克/个，静置松弛约30分钟
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解7

步骤7

40克软化黄油+20克糖粉+35克全蛋液+2克伯爵红茶+65克奶粉，混合均匀
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解8

步骤8

黄油酥粒：30克黄油+50克低筋面粉+25克细砂糖，材料返程沙粒状即可
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，擀成半椭圆形
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解10

步骤10

抹上红茶奶酥馅料，卷起来
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解11

步骤11

发酵好的面团，表面划3刀
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解12

步骤12

放进烤箱发酵至1.5倍大
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解13

步骤13

刷上全蛋液，撒上酥粒装饰
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上火180℃，下火175℃，烘烤约18分钟

伯爵红茶奶酥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-07

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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