川版泡脚凤爪

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泡鸡爪，有很多个版本，也有各种版本的菜谱。过年了，大家吃的都比较油腻，泡椒鸡爪刚好解解腻。

泡脚鸡爪的用料

鸡爪 1000克 小米椒 10颗
蒜瓣 3个 白糖 20克
姜片 10片 盐 10克
香叶 4片 八角 4个
桂皮 2块 花椒 20粒
大葱 半根 料酒 2勺
白萝卜 半个 莴笋 1根
洋葱 1个 胡萝卜 2根
芹菜 2根 泡椒 一罐
白醋 100ml

泡脚鸡爪的做法

川版泡脚凤爪的做法图解1

步骤1

所有配菜切成条状，配菜有：洋葱，白萝卜，胡萝卜，莴笋，芹菜。
川版泡脚凤爪的做法图解2

步骤2

配料切小块，小葱、小米辣、蒜片、老姜。
川版泡脚凤爪的做法图解3

步骤3

所以配料放进去，加白醋100ml，盐10克，糖20克，味精5克，鸡精5克，泡椒一整罐（包括泡椒水），最后加凉白开没过食材。
川版泡脚凤爪的做法图解4

步骤4

鸡爪加姜片、葱段、香叶、八格、桂皮，水开煮10分钟，泡一泡，洗净。
川版泡脚凤爪的做法图解5

步骤5

把准备好的泡鸡爪的那一大缸全部到进去，没过鸡爪。
川版泡脚凤爪的做法图解6

步骤6

就这样安静的泡上4个小时左右，就很好吃了，配菜大概会比鸡爪更爽口，鸡爪也没有防腐剂的味道。

泡脚鸡爪的烹饪技巧

以前有球赛，大家想喝酒，就会让我泡上一些，一次一大缸，每次都吃的干干净净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-12 · 四川省

©本菜谱的做法由 佳蔓妹子的厨房之旅 编写，未经授权不得转载
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