好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版

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牛肉炒面的用料

面条 6两 胡萝卜 半根
青椒 1个 洋葱 半个
食用油 适量 丹丹郫县豆瓣酱 2大勺
葱花 适量 以下为腌制和炒牛肉需要用到的食材
牛肉 250克 腌制牛肉用料
生抽 10克 蚝油 8克
白胡椒粉 适量 糖 适量
葱姜水 适量 淀粉 1小勺
油 10克 炒牛肉用油 60克

牛肉炒面的做法

#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解1

步骤1

提前准备葱姜水，碗中加入适量大葱和姜片用温水浸泡10分钟就可以用。
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解2

步骤2

第二步：牛里脊肉逆纹切成薄片依次加入生抽10克，蚝油8克；白胡椒粉和糖适量抓拌均匀后，少量多次地加入葱姜水，每次都顺着一个方向抓拌到完全吸收后再次加入，最后加入1小勺淀粉抓拌均匀锁住水分再加入10克食用油封一下。
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解3

步骤3

第三步：锅烧热后加入60克食用油，待油热后下入牛肉，用筷子快速划散，让牛肉受热均匀，肉片变色后立刻盛出备用
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解4

步骤4

第四步：锅中加水烧开后放入面条，煮开后捞出过一下冷水
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解5

步骤5

第五步：面条中加入适量食用油拌匀防止黏连
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解6

步骤6

第六步：胡萝卜，青椒和洋葱切丝备用
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解7

步骤7

第七步：锅中倒油烧热后加入葱花和郫县豆瓣酱炒出香味先加入胡萝卜丝炒软后再加入青椒丝和洋葱丝翻炒一会儿，加入牛肉片翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解8

步骤8

加入面条翻炒均匀即可盛出
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解9

步骤9

享用美食
#川菜之魂 有机新生#好吃到飞起的牛肉炒面~郫县豆瓣酱版的做法图解10

步骤10

好吃

牛肉炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-01 · 山东省

©本菜谱的做法由 天使之翼esho 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 煮 拌
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