巧克力美式大曲奇

巧克力美式大曲奇

精品
2.9万 浏览 989 收藏
收藏
蔡蔡的烘焙小日子
蔡蔡的烘焙小日子 蔡蔡的烘焙小日子
＋ 关注

美式巧克力软曲奇，真的是有手就会做的配方，过年当年货真的是绝绝子！外酥里软，绝对能颠覆你的味蕾，来试试吧！
参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

巧克力美式大曲奇的用料

黄油 100克 细砂糖 30克
红糖 35克 盐 1.5克
鸡蛋 50克 低筋面粉 75克
中筋面粉 110克 泡打粉 2克
小苏打 1克 烤熟核桃碎 100克
纯可可脂黑巧克力 165克

巧克力美式大曲奇的做法

#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解1

步骤1

备好所有材料，称重称好，核桃是提前烤熟压碎的，黑巧克力用纯可可脂的比较健康。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解2

步骤2

黄油是软化，不是液化！软化到手指可以轻轻戳洞的状态。软化好的黄油加入盐，细砂糖，红糖。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解3

步骤3

先用刮刀大概拌一下，这样电动打蛋器打发的时候就不会飞溅得到处是。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解4

步骤4

电动打蛋器开低速打发，打发至颜色稍微变浅，呈蓬松的羽毛状态。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解5

步骤5

常温鸡蛋打散，分两次加入到打发好的黄油中，每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次，分次加入蛋液就不容易导致油水分离。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解6

步骤6

加入蛋液后打发好的最终状态，完全不会油水分离。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解7

步骤7

过筛入所有粉类（低筋面粉+中筋面粉+泡打粉+小苏打），用切拌或翻拌的手法大概拌匀。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解8

步骤8

拌好后的状态。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解9

步骤9

加入核桃碎和黑巧克力。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解10

步骤10

用刮刀大概拌匀，不用过度搅拌，也可以戴上手套用手抓拌均匀。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解11

步骤11

做好的面糊不粘刮刀，软硬度适中。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解12

步骤12

分成8个圆剂子。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解13

步骤13

放盒子里盖好放冰箱冷藏一个小时。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解14

步骤14

冷藏好的曲奇面团放在烤盘中。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解15

步骤15

放进充分预热好的烤箱，上火180度，下火185度，烘烤25分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解16

步骤16

满屋飘香~
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解17

步骤17

烘烤出炉啦，上色均匀。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解18

步骤18

出炉之后晾凉，装袋密封保存。
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解19

步骤19

真的是有手就会做的配方，过年当年货真的是绝绝子！
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解20

步骤20

冬天就要吃热量满满的美食，幸福感和治愈感也满满的！
#奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法图解21

步骤21

外酥里软，爆浆的巧克力和核桃的香味融合在一起，绝对能颠覆你的味蕾，来试试吧！

巧克力美式大曲奇的烹饪技巧

配方中所说的时间和温度仅供参考。每家烤箱温度都是有差异的，风炉和平炉也有很大的区别。按照平时自己烤箱实际的调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 亲友聚餐 下午茶 爆 拌

巧克力美式大曲奇的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 #奶香四溢 暖锅佳味#巧克力美式大曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活