年年有余-菜籽沸腾飘香鱼

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水煮鱼片，是川渝地区的一道特色名菜，由新鲜草鱼制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。以其鲜、香、辣、麻的独特风味，成为了餐桌上的独宠。 做川菜，我用外婆乡小榨菜籽油。外婆乡小榨菜籽油油质醇厚，香味浓郁，配合辣菜烹饪，具有去腥提味，上色增香的效果，有了外婆乡小榨菜籽油，在家轻松拿捏川菜， 香味是烹饪中的灵魂，外婆乡小榨菜籽油不但可以提升菜品的香味，同时和辣味更好地融合。
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

菜籽沸腾飘香鱼的用料

草鱼 1条 外婆乡小榨菜籽油 2大勺
葱姜蒜 适量 花椒 20粒
辣椒 2勺 芝麻 20克
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 味精 3克

菜籽沸腾飘香鱼的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解1

步骤1

油热放入葱姜蒜和豆瓣酱
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解2

步骤2

豆瓣酱炒出红油，放入糍粑辣椒
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解3

步骤3

炒香后倒入开水烧开，倒入生抽，蚝油，白糖，味精调味
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解4

步骤4

水开后放入鱼片
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解5

步骤5

煮熟捞出
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解6

步骤6

把鱼和汤放在碗内，撒上辣椒面，花椒粒，葱花和芝麻
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解7

步骤7

锅内倒入一大勺外婆乡小榨菜籽油烧开
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解8

步骤8

油温升高到外辣椒花椒上
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解9

步骤9

清透红亮，椒麻鲜香
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼的做法图解10

步骤10

做川菜，我用外婆乡小榨菜籽油，更能激发调料香味

菜籽沸腾飘香鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-16 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 蚝油味 辣
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