牛气冲天-土豆炖牛腩

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喜洋洋717
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年味至浓，岁末将至，年夜饭必备的牛腩炖土豆，土豆和牛腩软烂入味，汤汁配上白米饭绝了～ 这道菜我使用的外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，记忆中小时候的菜籽油香。 用外婆乡小榨菜籽油，让春节家宴满桌飘香，美味升级。
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

土豆炖牛腩的用料

牛腩 600克 土豆 2个
外婆乡小榨菜籽料 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 冰糖 8克
葱 1根 干辣椒 4个
八角 1个 桂皮 1块
香中 2片 盐 少许
柱侯酱 1勺

土豆炖牛腩的做法

牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切均匀的块备用
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成滚刀块备用
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩冷水下锅，加料酒，葱段，姜片大火烧开，撇去血沫，捞出洗净备用
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅热放入外婆乡小榨菜籽油，放入冰糖炒至焦黄色
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入牛腩，翻炒均匀上色
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入生抽、蚝油、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，柱侯酱
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

翻炒出香味上色
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

加开水没过牛腩，一次性加足水
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

大火烧开，转小火盖上锅盖炖煮一个小时
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

加入土豆，盖上锅盖继续炖至土豆软烂，最后大火收汁至浓稠，撒上葱花即可
牛气冲天-土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

出锅装盘，汤汁拌饭无敌了

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-24

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 回忆童年 炒

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