云南年夜饭～山药腊排骨汤

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丽江腊排骨吃上啦，丽江下雪，古城一秒回到江南之景。 云南人每年在杀猪饭后都会腌制一些，放着来年吃。也意味着丰收之意。

山药腊排骨汤的用料

丽江腊排骨 500克 本地山药 1个
番茄 1个 水 500克
姜 1块 香果 1个
腌菜膏 1勺 折耳根 1把
小米辣椒 10个 生抽 1勺
糖 3克 松茸精 1勺
大蒜 2瓣 香菜 2根

山药腊排骨汤的做法

云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解1

步骤1

腌制好的腊排骨砍小后冲洗干净
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解2

步骤2

煮一下 再冲洗一下 为了除盐 除尘
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解3

步骤3

准备其他食材
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解4

步骤4

排骨垫底 加入姜片
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解5

步骤5

加入番茄
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解6

步骤6

加入山药块
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解7

步骤7

➕水
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解8

步骤8

加入香果 也可以不放
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解9

步骤9

高压锅炖20分钟 如果有时间就小火慢炖
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解10

步骤10

好啦 盐味自己调
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解11

步骤11

配上好吃的腌菜膏折耳根小米辣蘸水完美
云南年夜饭～山药腊排骨汤的做法图解12

步骤12

开炫啦

山药腊排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 煮 炖 腌
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