锅巴肉片

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一款川渝美食锅巴肉片的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了，豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精。产品菜肴色彩鲜丽，酸甜味荔枝口，略带微辣，荤素搭配，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝宝，快去试一下吧！
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锅巴肉片的用料

猪腿肉（瘦） 180克	锅巴 1片
干木耳 5克	西红柿 1个
春笋 1个	盐 3克
料酒 1勺	玉米淀粉（腌肉，勾芡） 5勺
胡椒粉 1克	大葱 1根
姜 1块	蒜 3瓣
生抽 1勺	老抽少半勺
蚝油 1勺	醋（保宁） 1勺
糖 8克	豪吉鸡精 2克
豪吉麻辣川香汁 1.5勺	小油菜 5颗
泡椒 1个

锅巴肉片的做法

步骤1

春笋洗净切片备用

步骤2

西红柿洗净切块备用

步骤3

葱切马耳朵片，姜切片，大蒜切粒备用

步骤4

油菜摘好洗净切成四瓣备用

步骤5

泡椒去籽切段备用

步骤6

木耳提前泡花摘好洗净备用

步骤7

将木耳和笋片焯水，焯水后捞出沥水备用

步骤8

猪肉切薄片，加入料酒，白胡椒粉，食盐，玉米淀粉和清水

步骤9

抓匀再加入一勺食用油，抓匀备用

步骤10

起锅烧油，将锅润好，下入肉片煸炒

步骤11

下入葱姜蒜倒炝锅，下入笋片，木耳，西红柿煸炒，加入生抽，老抽，蚝油，醋，白糖

步骤12

再加入豪吉麻辣川香汁煸炒

步骤13

煸炒上色加入清水，大火烧开，加入食盐

步骤14

三次加入水淀粉收汁

步骤15

加入鸡精

步骤16

翻拌均匀倒入装有小油菜的碗中

步骤17

另起一锅油温加热至七成，下入锅巴炸制

步骤18

炸至金黄，捞出装盘，再浇上一勺热油

步骤19

倒入菜和汤汁即可

步骤20

最后上个成品图，锅巴肉片完成。感谢收看！

锅巴肉片的烹饪技巧

1.这道菜属于大荔枝口，大酸大甜，回味有一点微辣。属于烩菜，汤汁稍微宽一点（但不能太稀否则锅巴就会泡软不好吃） 2.炸制锅巴时一定要，将油温烧到七成热左右，下入锅巴，炸制时注意锅巴的火候，稍微变色即可捞出，我这里炸的稍微火大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-30 · 辽宁省

分类：午餐

天蝎座小菜姬

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