黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧

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美国阿拉斯加黑鳕鱼炖鸡蛋羹，味道真的特别鲜美。 黑鳕鱼肉质鲜嫩，吃起来口感细腻，有一种海洋的鲜味，和蛋羹搭配在一起，蛋羹滑嫩软糯，入口即化，两者融合在一起，鲜美极了，真的特别好吃！
参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

黑鳕鱼炖鸡蛋羹的用料

美国阿拉斯加黑鳕鱼 1块 鸡蛋 3个
香葱 1根 盐和胡椒粉 适量
柠檬汁 数滴 芝麻香油 少许
生抽 适量

黑鳕鱼炖鸡蛋羹的做法

#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解2

步骤2

先把黑鳕鱼去掉鱼鳞，清洗干净，再把鱼骨剔除，切成小块。接着用柠檬汁、少许盐和胡椒粉轻轻抹在鱼块上腌制一下，这样可以去腥提鲜。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，香葱切成葱花备用。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解4

步骤4

鸡蛋液中加入少许盐搅拌均匀，然后倒入1：1.5的温水（40℃左右），搅拌均匀后用筛子过滤一下，这样可以让蛋羹更加细腻。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解5

步骤5

把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解6

步骤6

在电煮锅里加入适量水，烧开后把装有鸡蛋液的碗放进去，蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固。然后把腌好的黑鳕鱼块放在蛋羹上，再盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右，最后焖5分钟。
#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧的做法图解7

步骤7

打开保鲜膜，滴上几滴芝麻香油和适量生抽，撒上葱花，就可以享用了。

黑鳕鱼炖鸡蛋羹的烹饪技巧

蒸鸡蛋羹的容器选择浅口盆，容易蒸透；蒸的时间根据食材量和火力做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 早餐 加餐
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