冰糖年桔——回忆的味道

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娜丁娅
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儿时每年春节后妈妈都会做一些，这是刻在脑子里的美味“妈妈的味道”！

冰糖年桔的用料

金桔 4500g 柠檬 500g
冰糖 1700g 盐 适量
陈皮 2个 甘草 20克
清洗年桔: 小苏打 适量
食盐 适量

冰糖年桔的做法

冰糖年桔——回忆的味道的做法图解1

步骤1

过年摆设的年桔有吧？四季桔，金桔都可以做！
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解2

步骤2

找个可爱的小仙女，把年桔摘了。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解3

步骤3

一棵年桔摘了一大盆，清水洗一下倒掉，在放清水加小苏打和盐，然后把每个年桔都搓洗干净。然后过三四次清水捞出。摘掉果蒂。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解4

步骤4

年桔横着对半切开，柠檬切片，以上两种都要把果核去干净。这是我一个一个搞出来的果核。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解5

步骤5

年桔里加入冰糖，翻拌均匀，封保鲜膜，放冰箱一晚，让材料入入味。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解6

步骤6

我的量做了两锅。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解7

步骤7

幸好家里有个足够大的不粘锅，两小锅合并一大锅，一锅搞定。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解8

步骤8

加入甘草和陈皮，开火，全程中小火，慢慢熬。
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解9

步骤9

熬了大概50分钟的样子，开始慢慢透明
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解10

步骤10

一小时40分钟的样子，基本是透透的，汁是浓浓的，可以关火了，静置晾凉。主要看状态，时间长短跟火的大小有关，熬的过程尽量多翻拌，虽说是不粘锅，万一糊了，前面的努力就白费了！
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解11

步骤11

偷吃一块，好吃！
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解12

步骤12

瓶子洗干净，消毒，里面不能有残留的水分哦！
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解13

步骤13

晾凉后装瓶时的样子，很诱人有没有？
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解14

步骤14

我准备的五个瓶子正好装满！
冰糖年桔——回忆的味道的做法图解15

步骤15

泡一杯，心旷神怡！其实还可以夹出来风干，或者烤箱80度烤3-4小时做成蜜饯！

冰糖年桔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-28

©本菜谱的做法由 娜丁娅 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 拌
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