过油肉拌面

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Cindy927
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惦念很久，终于下手。

过油肉拌面的用料

牛里脊肉 250g 青黄彩椒 1个
紫皮洋葱 1个 辣皮子 适量
青蒜 2根 姜 适量
蒜 半头 盐 适量
食用油 适量 生抽 4勺
淀粉 少许 料酒 3勺
蚝油 3勺 孜然粉 2勺
泡辣椒 适量 蒜黄 3根
白糖 2勺 速冻拉条子 200克

过油肉拌面的做法

过油肉拌面的做法图解1

步骤1

蔬菜食材准备的比较丰富，根据喜好还可以加上蒜苔啊，木耳啊这些配菜。
过油肉拌面的做法图解2

步骤2

辣皮子泡水，能激发香味，炒出红油。这种辣椒很香，辣味不重，是拉条子、大盘鸡等等囊家菜的灵魂～
过油肉拌面的做法图解3

步骤3

配菜就这，蒜拍扁，蒜苗切段，自己加点蒜黄和泡椒碎提味儿，纯个人喜好。
过油肉拌面的做法图解4

步骤4

牛里脊切厚片儿，加上点料酒、蚝油、酱油、孜然粉、淀粉，最后加点植物油抓拌均匀，然后放那儿让它冷静个半小时，好好入个味儿。
过油肉拌面的做法图解5

步骤5

拉条子买了一个月，终于有机会对它下手了。不用解冻煮5分钟即可，劲道爽滑，吃完肚肚不会胀。
过油肉拌面的做法图解6

步骤6

接下来就是炒拌面料了，油热了就把腌好的牛里脊放进去，迅速打散，看到变色了就赶紧捞出来控油，这样肉肉就会超级嫩滑。 锅里留点底油，把葱姜蒜爆香，再加入蔬菜、配菜，各种配料翻炒至熟透，加入过油的里脊肉迅速翻炒，出锅。
过油肉拌面的做法图解7

步骤7

肉嫩面爽，再加一勺油泼辣子，绝了。

过油肉拌面的烹饪技巧

记得配蒜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-08 · 北京

©本菜谱的做法由 Cindy927 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 煮 拌 腌
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    / 8 过油肉拌面的做法步骤

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