春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享这款特别适合春天吃的焖饭——春笋，蚕豆，羊肚菌，腊肠焖饭的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了选购自山姆超市的春笋。成品菜肴，色彩鲜丽，荤素搭配，营养丰富，造型美观。菜饭合一，简单方便。喜欢的宝子快去试一下吧！
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春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭的用料

山姆超市购买的春笋 1包（4根）	新鲜蚕豆 200克
羊肚菌 100克	蜡肠 2根
咸肉 1小块	料酒 1勺
生抽酱油 1勺	姜丝 5克
茴香菜（装饰用） 1根	大米 300克
食用油 1/3小勺	盐 2克

春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭的做法

步骤1

取出选购自山姆超市的春笋

步骤2

春笋去皮去掉，老根儿洗净切段备用

步骤3

羊肚菌提前用温水泡发备用

步骤4

新鲜的蚕豆剥去外皮洗净备用

步骤5

大米提前一小时泡发备用

步骤6

腊肠咸肉，切片备用

步骤7

起锅烧水下入腊肠，鲜肉焯水

步骤8

腊肠咸肉颜色变透明，捞出控水备用

步骤9

下入羊肚菌，春笋，蚕豆焯水，变色后捞出控水备用

步骤10

姜切丝备用

步骤11

起锅烧油，下入姜丝爆香

步骤12

下入咸肉香肠煸炒出油脂

步骤13

下入羊肚菌，春笋煸炒，炒出香味后加入让酒去腥。加入少许食盐翻炒均匀备用

步骤14

砂锅底部刷油加入泡发好的大米，加入清水，水的量和米量一致，大火烧开转，小火煮5分钟

步骤15

铺上所有食材。盖盖转最小火。焖煮10~15分钟期间要不停的转动砂锅，每个位置需要停留一分钟左右

步骤16

同样的方法，我还做了高压锅版

步骤17

煮好后淋入生抽酱油。装饰茴香叶即可

步骤18

最后上个成品图，春笋，蚕豆，羊肚菌，腊肠焖饭完成。感谢收看！

春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭的烹饪技巧

1.大米需提前一小时泡发，砂锅煮时水的量和大米量为1：1高压锅版的水的两个需要减少到蒸米饭时的1/3.的量 2.所有配菜需要提前焯水后再使用。 3.用砂锅制作焖饭时，将米饭大火烧开后，转最小火，铺上配菜盖盖，盟主时需要时常转动砂锅，这样可以使成熟度一致，不至于底部糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：一人食苦

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