多汁肉包

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瑞雪兆丰年💖💖
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多汁肉包 ：香嫩多汁可口美味
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

多汁肉包的用料

五花肉 500克 面粉 700克
酵母 5克 蛋清 2个鸡蛋的
蚝油 1勺 香油 1勺
酙酒 1勺 红皮大葱 1把
盐 适量 白糖 2勺
菜籽油 适量 太太乐鸡精 5克
调料水 250毫升 生抽 2勺
老抽 1勺

多汁肉包的做法

#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解1

步骤1

用晾到40度开水加白糖和酵母和面，和好的面团醍发到两倍大。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解2

步骤2

红皮大葱去皮洗净
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解3

步骤3

五花肉去皮洗净切块绞碎
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解4

步骤4

红皮大葱切碎，油煮沸转小火加入－半大葱碎炸黄爆香，生、熟两种大葱碎加入肉馅中。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解5

步骤5

肉馅中加入料酒、蛋清，白糖、生抽、香油、蚝油、太太乐鸡精和调料水（注：盐、大葱、丁香、毕拔、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和胡椒粒煮的水约250 毫升）绞5分钟，调料水全部吸收到肉馅中。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解6

步骤6

醒发到两倍大的面团搓成条
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解7

步骤7

揪成剂子
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解8

步骤8

擀成面饼
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解9

步骤9

舀上肉馅，一勺包一个包子做出的包子大小均匀。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解10

步骤10

我的水平只能捏18个折，20个以上 折形状更好。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解11

步骤11

捏好的包子醒发10分钟，上笼水煮沸计时蒸15分钟，以防包子塌陷关火3、4分钟后揭锅盖。
#外婆乡传承春日宴#多汁肉包的做法图解12

步骤12

多汁肉包和自种的小白菜合影留念，和豆友们分享。

多汁肉包的烹饪技巧

五花肉三分肥肉七分瘦肉做包子特别好，馅中加了蛋清和调料水，这样做的包子咬一口会流汁，真是太香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 太太乐 咸
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