宫保虾球

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酸甜辣咸

宫保虾球的用料

鲜虾仁 220克 盐（腌虾仁） 1克
白胡椒粉（腌虾仁） 1克 料酒（腌虾仁） 5克
葱（腌虾仁） 10克 姜（腌虾仁） 5克
辅料： 葱段 60克
姜片 10克 蒜片 10克
辣椒 2克 料汁：
生抽 15克 老抽 3克
糖 25克 醋 20克
玉米淀粉 7克 清水 40克
香油 5克 炸虾油 150克
花椒粒 3克

宫保虾球的做法

宫保虾球的做法图解1

步骤1

拨好的虾仁，去虾线，从中间片开，放入腌虾的所有调料，抓拌均匀，直至起黏性备用。
宫保虾球的做法图解2

步骤2

准备好所有辅料
宫保虾球的做法图解3

步骤3

准备一些玉米淀粉，把腌好的虾正反两面粘上淀粉，然后抖掉多余的淀粉备用。
宫保虾球的做法图解4

步骤4

开始炸虾，油温一定要高，待定型后再翻动。
宫保虾球的做法图解5

步骤5

可以再复炸一遍
宫保虾球的做法图解6

步骤6

倒入一些过滤后的炸虾油
宫保虾球的做法图解7

步骤7

放入花椒粒炸香后捞出
宫保虾球的做法图解8

步骤8

先倒入姜蒜辣椒炒香
宫保虾球的做法图解9

步骤9

再放入葱段
宫保虾球的做法图解10

步骤10

倒入提前混合好的料汁
宫保虾球的做法图解11

步骤11

最后倒入虾球翻拌均匀
宫保虾球的做法图解12

步骤12

成品
宫保虾球的做法图解13

步骤13

成品
宫保虾球的做法图解14

步骤14

成品

宫保虾球的烹饪技巧

最后可以放一些腰果或者花生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 酸 微酸 辣
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