红烧鲅鱼

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春天正是孩子们长身体的好时节，在饮食上要多吃一些优质蛋白质，以满足身体的急速生长。鲅鱼肉质紧实香嫩，富含蛋白质，而且鱼刺又少又软，老少皆宜。红烧鲅鱼，做法简单，鱼肉不需要煎炒，用外婆乡小榨菜籽油炝出葱姜香味，放酱油，水，再把鱼块放汤里炖一炖，浓香开胃。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 2条 外婆乡小榨菜籽油 20克
大葱段 20克 大蒜 1头
姜片 10克 八角 1颗
桂皮 1条 干红辣椒 2根
盐 1克 冰糖 10克
生抽 20克 老抽 5克
料酒 20克 热水 适量

红烧鲅鱼的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

未完全解冻的鲅鱼切块
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

捅去内脏，清洗干净，沥水
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

调料准备好
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

锅子稍稍加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，煸炒葱段、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮、八角出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽，炝出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

倒入热水，放盐、冰糖
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入鱼块、料酒，中火煮开
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

盖盖，小火焖炖至汤汁浓稠，出锅
#寻味外婆乡传承春日宴#红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

肉嫩肥美，非常入味

红烧鲅鱼的烹饪技巧

1. 鲅鱼肉松散，所以要在似冻非冻的状态下用利刀切块； 2. 调味料随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮
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