家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里

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将鲜嫩鸡肉与爽滑平菇一同炒制。鸡肉香嫩入味，平菇充分吸收肉香与调料滋味，鲜香醇厚。食材家常，做法简单，荤素搭配营养均衡，是一道充满烟火气，能快速上桌、温暖味蕾的美味家常菜 。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

平菇炒鸡的用料

草鸡 150克 平菇 150克
葱 一段 姜 2片
蒜 3瓣 花椒 8粒
菠菜 3棵 料酒 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1克

平菇炒鸡的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解1

步骤1

辅料如图提前备好
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解2

步骤2

鸡处理干净提前拿料酒生抽姜腌20分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解3

步骤3

平菇洗一下改刀，下锅焯水2分钟捞出备用
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解4

步骤4

锅烧油热下鸡块翻炒至微黄，再下入葱姜蒜爆香
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解5

步骤5

接着把蘑菇搞里头翻炒，加适量水咕嘟两分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解6

步骤6

最后下菠菜配色，放生盐抽蚝油调味
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可出锅
#寻味外婆乡传承春日宴#家的味道！就藏在这盘平菇炒鸡里的做法图解8

步骤8

出锅啦，蘑菇吸收了汤汁的味道，比鸡肉还好吃

平菇炒鸡的烹饪技巧

我是捞出蘑菇后把菠菜也提前焯水了，可以去除草酸 有条件的最后再放点红椒，颜色搭配更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-06 · 上海市

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 腌 焯
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