抹茶巴斯克

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抹茶巴斯克，口感细腻绵密，入口即化。抹茶的味道非常浓郁，很好吃哦！

抹茶巴斯克的用料

奶油奶酪 350g 细砂糖 110g
玉米淀粉 10g 抹茶粉 20g
70℃热水 50g 淡奶油 170g
鸡蛋 3个 蛋黄 2个

抹茶巴斯克的做法

抹茶巴斯克的做法图解1

步骤1

350g奶油奶酪提前软化，搅拌顺滑。室温、微波炉或隔热水软化都可以。
抹茶巴斯克的做法图解2

步骤2

110g细砂糖➕10g玉米淀粉，混合均匀。不喜甜可以减10g糖。
抹茶巴斯克的做法图解3

步骤3

将3个全蛋➕2个蛋黄打散，鸡蛋要用常温的。
抹茶巴斯克的做法图解4

步骤4

将蛋液分次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
抹茶巴斯克的做法图解5

步骤5

50g热水➕20g的抹茶粉混合均匀成膏状。 我家抹茶粉不够了，只有11g，混合后是水状的。 如果没有温度计不知道70度是多热的话，可以用25g开水➕25g凉水混合在一起，差不多就是70度了。
抹茶巴斯克的做法图解6

步骤6

抹茶糊➕170g淡奶油混合均匀。
抹茶巴斯克的做法图解7

步骤7

将抹茶奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。
抹茶巴斯克的做法图解8

步骤8

6寸模具里面垫上油纸。
抹茶巴斯克的做法图解9

步骤9

将抹茶奶酪糊过筛。
抹茶巴斯克的做法图解10

步骤10

过筛以后会更细腻。
抹茶巴斯克的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱最下层，210度烤30分钟左右。中途观察上色情况可以加盖锡纸。
抹茶巴斯克的做法图解12

步骤12

冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
抹茶巴斯克的做法图解13

步骤13

成品图~
抹茶巴斯克的做法图解14

步骤14

我烤了28分钟，中间的流心还是比较多的。喜欢流心少一点的可以把烘烤时间延长3~5分钟。

抹茶巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 微波 烤
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